”ありがとう”の意味■自然栽培の温州みかん

愛媛県松山市中島の果物農園の”長盛園”。

俊成洋一さんが自然と調和した循環型農法でフルーツを育てていらっしゃいます。

お嬢さんのちはるさんと出会ったのは、築地本願寺の安穏朝市。

こだわりの温州みかんは、なんと自然栽培のもの。

大きな台風がきて、ほとんどの木々がダメになった時に、残っていたのは、
手を加えない土地に育っていた、自然のままのレモンの木が数本だったそう。

それからは、周りの批判や反対もあるにも関わらず、できるだけ自然な形で
果物を育てることに方向転換されたとのことでした。

そのこだわりや歴史、苦労・苦難のお話しと共に、手渡して下さったみかん。

大事に食べなくちゃ。

チラシには、大きく”ありがとう”の文字。

”有り難い”の意味は、
「存在がまれである、むずかしい。なかなかありそうにない。めったにない。」

その言葉どおり貴重なみかんを有り難く感謝していただきます。


皮も、捨てずに、大切に・・

最初はジャムに・・と思いましたが、ちはるさんの「干して使ったみて下さい。」という
アドバイスを受けて、天日干し。

1週間くらいで、からからになります。

こまかく刻んで、ドレッシングに入れたり、ケーキに加えたり・・いろいろと活用中。


”まるごと全部”の法則。

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