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2012年2月23日 (木)

2/22 FWTrading主催 フランス産冷凍パンの試食会へ

昨日2月22日(水)は、メルキュールホテル銀座東京2Fのビストロ レ・シャンソンへ。

FW Tradingさん主催のフランス産冷凍パンの試食会がありました。

「これが、冷凍を焼いたもの?!」と驚くくらい、香ばしくて小麦の味もしっかりするパン。

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デニッシュ類も、さくさくして、上品な甘さ。

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パンフレット類も、デザインや色使いがきれいで、さすがです。

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こっそりいただいたサンプルも、次の日でも風味が変わらずに、美味しい。

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現在は、そのほとんどがレストランの業務用としてだそうです。

シェフが自ら、「冷凍のものを使ってます。」とは言わないので、
それを食べるお客さんは、そのレストランの自家製パンだと思いますね。

そうすると、つくり手さんの思いやストーリー、こだわりが伝わっていかないのが残念。

ちょっと寂しい気持ちです。

シェフの方が、胸を張って、「このパンは、フランス産の冷凍。
美味しくて、素材もしっかりしていて、あえてこれを選びました。
だから、料理に専念します。」と、懐の深い人だとおもしろいのになあと、希望的観測。

野菜料理とパンの試食会&セミナー&イベント、ちょっとやってみたいです。

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Gohandesign_3 gohan design organic

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